Sulu Haşlama ve Yoğurma Makinesi (IWC-Y)
Sulu Haşlama ve Yoğurma Makinesi (IWC-Y), kaşar peyniri üretiminde telemenin haşlanması ve yoğrulması işlemlerini entegre şekilde gerçekleştiren endüstriyel bir ekipmandır.
Ürünün elastik, homojen ve işlenebilir yapıya ulaşmasını sağlayarak üretimde kalite ve süreklilik sunar.
Çalışma Prensibi
Teleme, sıcak su ile temas ettirilerek homojen şekilde haşlanır.
Ardından entegre yoğurma sistemi sayesinde ürün işlenir ve istenilen kıvama getirilir.
Süreç boyunca sıcaklık ve işlem parametreleri kontrol altında tutulur.
Makine altında bulunun salamura havuzunda ki su serpantin vasıtası ile buharla ısınır.
Devir daim pompası ile sürekli hazne içerisine su transferi gerçekleşir.
Final bölümünde yoğurma kolları sayesinde ürün yoğrulur.
Öne Çıkan Özellikler
Entegre haşlama ve yoğurma sistemi,Homojen ısı dağılımı ve ürün işleme,Kontrollü sıcaklık ve proses yönetimi,Sürekli ve stabil çalışma,Hijyenik ve dayanıklı tasarım,Kullanıcı dostu kontrol paneli
Teknik Bilgiler
Kapasite: Ürüne bağlı değişken
Malzeme: AISI 304 / 316 Paslanmaz Çelik
Isıtma Sistemi: Sıcak su (opsiyonel buhar destekli)
Kontrol Sistemi: Manuel / PLC (opsiyonel)
Enerji: Elektrik - Buhar
Avantajlar
Homojen ve kaliteli ürün elde edilmesi
Üretim sürecinde süreklilik
Düşük fire oranı
Enerji verimli çalışma
Kolay kullanım ve bakım