Çedarlama Teknesi
Çedarlama Teknesi, Proses tankından aktarılan peynir telemesi ile peynir altı suyunu ayrıştırmak için kullanılır.Kaşar peyniri üretiminde telemenin çedarlama (olgunlaşma ve asit gelişimi) sürecinin kontrollü ve hijyenik şekilde gerçekleştirilmesini sağlayan önemli bir ekipmandır.Ürünün istenilen yapı, aroma ve elastikiyet kazanmasında kritik rol oynar.
Çalışma Prensibi
Kesilmiş ve süzülmüş teleme, çedarlama teknesine alınır, peynir altı suyu ayrıştırılır ve belirli süre boyunca kontrollü şekilde dinlendirilir.Bu süreçte asitlik gelişimi sağlanır ve teleme, haşlama ve yoğurma aşamasına uygun kıvama ulaşır.Tekne yapısı, ürünün homojen şekilde işlenmesine yardımcı olur.
Öne Çıkan Özellikler
Çedarlama sürecine uygun özel tasarım,Homojen ürün işleme imkânı,Kontrollü dinlendirme ve asit gelişimi,Hijyenik ve kolay temizlenebilir yapı,Dayanıklı paslanmaz çelik gövde,Farklı kapasite seçenekleri
Teknik Bilgiler
Kapasite: İhtiyaca göre değişken
Malzeme: AISI 304 Paslanmaz Çelik
Kullanım: Manuel / otomatik (opsiyonel)
Tasarım: Gıda üretimine uygun hijyenik yapı
Avantajlar
Ürün kalitesinde standardizasyon
Doğru asitlik gelişimi
Homojen yapı elde edilmesi
Düşük fire oranı
Kolay kullanım ve bakım